该成果以现代教育思想为指导，紧紧抓住我国大力发展葡萄酒产业的机遇，以葡萄酒工程专业人才严重短缺的调查结论为依据，以迅速培养我国急需的葡萄酒工程专业人才为基本目标，从学科建设的实际需要出发，凸现出为我国葡萄酒产业服务的功能，历经近20年的探索与实践，构建了国内首创、在国际上有一定影响、在教学内容体系和人才培养模式方面颇具特色的葡萄与葡萄酒工程专业，形成了学科发展与产业发展相结合，科研推广与产业需求相结合，重视质量的内涵建设与服务外延相结合的产学研结合模式。促进了我国葡萄酒工程学科的建设，促进了我国葡萄酒产业的技术进步和全面发展。其创新点在于：①主动适应国家产业发展需要创建新专业，创造条件建设新专业。②创造性地提出了“市场-原料-工艺-工程”的学科水平构建理论。③创造性地构建了产学研有效合作机制，保证了产学研合作的稳定性和长期性。④探索并实践了学、研、产全面发展的观点。
该项目实施后，取得了显著效果：创建了我国葡萄与葡萄酒工程教育的六个第一；面向企业的继续教育全面发展；教学质量稳步提高，培养了全国三好学生和全国先进班集体，学生就业率连年保持在100%；科研与产业化开发成效显著，国际交流与合作制度化、多样化，学院主持省部级课题10余项，承担企业委托横向课题等30多项。成功开发出利口酒及葡萄酒系列品种等20余种，产品荣获20余项国内外大奖。培育出3个葡萄新品系，1个葡萄新品种，获国家专利6项，发表论文300多篇；我国的葡萄酒产业也实现了跨越式发展，生产企业由几十家发展到600多家，产量每年以20%以上的速度增长，达到40多万吨。
葡萄与葡萄酒工程专业的建设带动了学院各项事业的发展，受到党和国家领导人的高度重视和亲切关怀。
该成果经陕西省教学成果鉴定委员会鉴定为国内首创、达到国内领先水平，并已荣获2005年国家级教学成果二等奖、陕西省教学成果特等奖。
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