葡萄酒工艺学是一门理论与实践并重的专业学科，以往学生在学习本门课时，由于缺乏感性认识而觉得有些抽象。针对这一问题，我们决定拍摄《葡萄酒酿造与质量控制》电视教学片，其目的就是通过观看此片，使学生对葡萄酒的酿造先有一个直观、感性的认识，激发学习热情和兴趣，有助于课堂教学更好地开展。本片主要适用于葡萄与葡萄酒工程专业高年级的学生。
《葡萄酒酿造与质量控制》电视教学片是以葡萄酒工艺学教学大纲为指导，其内容围绕从土地到餐桌这一产业链对葡萄酒的酿造过程进行实地拍摄，并且将工程设备知识以及葡萄酒餐饮文化贯穿其中，对普及葡萄酒文化也起到了较大的推动作用。本片取材广泛，最后通过剪辑编排制成光盘。
葡萄酒酿造与质量控制电视教学片拍摄于河北华夏葡萄酒有限公司、长城葡萄酒有限公司、越千年酒厂以及田氏酒厂等地，历时一年零六个月。其特点在于：
1．从葡萄园一直到消费者餐桌，系统介绍葡萄酒的酿造过程，工艺控制和管理，普及葡萄酒文化。
2．将葡萄酒生产设备贯穿于此片，可以促进学生对葡萄酒工程设备等课程的学习。
3．直观生动、可视性强。
葡萄酒酿造与质量控制电视教学片是由我校JDB游戏官方网站和电教中心以及华夏葡萄酒有限公司联合制作的。经过两年的教学实践检验，学生一致反映该片直观、生动，可视性强，取材来自生产实际，对激发学生的学习兴趣和热情具有极大的促进作用。同时该片被众多的生产厂家作为培训教材，对推动中国葡萄酒行业的技术进步也起到了很大的推动作用。学生及生产企业对其的评价极高。
《葡萄酒酿造与质量控制》电视教学片获2005年陕西省现代教育技术成果二等奖、陕西省高教工委多媒体课件优秀奖。
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