李华教授在第五期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班上的精彩报告 

我国葡萄酒产业技术体系的构建及其关键技术的研究

       ??李华教授在第五期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班上的精彩报告

　　2008年4月20日上午，JDB游戏官方网站副校长李华教授在第五期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班上作了题为《我国葡萄酒产业技术体系的构建及其关键技术的研究》的报告，报告围绕项目背景、总体思路、关键技术研究成果、应用推广和经济社会效益、发展前景五个方面展开，全面展示了该项目的经济效益、社会效益和生态效益。

李华教授在报告中指出：

　　一、我国葡萄酒产业技术体系的建立，目的是改变我国过去葡萄酒产业生产环节相互脱离、缺乏技术支撑的状况。

　　二、我国葡萄酒产业技术体系的总体思路是以葡萄酒市场研究为导向，对一系列关键技术进行研究，运用产学研合作的保障机制建立一个从土地到餐桌的产业链条。

　　三、20多年来，JDB游戏官方网站在关键性技术方面所作的研究涵盖了葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学和葡萄酒市场学四大方面，皆已取得了实质性的进展。

　　在葡萄学的研究中提出了建立适于我国实际的葡萄气候区划新指标体系、运用“欧亚种内轮回选择法”培养优质抗病的葡萄品种和“优质、稳产、长寿、美观”的葡萄持续发展模式。

　　在葡萄酒学关键技术的研究中开创性地进行了葡萄酒酿酒微生物的系统研究（包括建立中国首个苹果酸?乳酸细菌资源库、运用原生质体融合技术构建葡萄酒降酸酵母和新型细菌抑制剂的研究），构建了葡萄酒酿造及质量控制的理论和技术体系（在《葡萄酒化学》、《葡萄酒工艺学》和《实验技术操作规范》中分别侧重体现）。

　　葡萄酒工程学研究成果包括多功能发酵罐、SO2自动添加机和微氧控制系统等国家专利。

　　葡萄酒市场学研究成果主要体现在葡萄酒品尝学上，另外还包括影响政府制定葡萄酒国家标准和建立地理标志及其保护体制上。

　　四、李华教授在报告中还提到这些技术成果的经济社会效益即需要将研究成果迅速转化为生产力发挥其实践应用的作用。

　　李华教授在JDB游戏官方网站多年来的研究成果的基础上提出的中国葡萄酒产业技术体系已经推动了葡萄酒产业的发展，在报告最后，李华教授进一步指出该项目具有积极的现实意义和深远的未来意义：目前我国葡萄酒市场已经是国际市场，只有坚持产业链条式的技术体系保证优质、独具风格、安全的产品，才能占领市场。