7月20日上午，JDB游戏官方网站醉美贺兰酒庄调研队来到了夏桐酒庄。
夏桐酒庄全名酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄有限公司，公司隶属于法国酩悦轩尼诗酒业集团，以酿造起泡酒为主。酒庄坐落于贺兰山下，建筑面积6,300平方米，葡萄园面积67公顷，拥有多个发酵酒窖、专业品酒室以及访客中心，另外酒庄在其他地区开发了30公顷葡萄园用于酿造红葡萄酒。葡萄园的每一个桩都经过卫星定位而设，引导着整枝系统。 夏桐酒庄的葡萄园中种植的葡萄品种包括霞多丽、黑皮诺这些国际上最流行、通用的葡萄品种。葡萄架采用矮干双驱的方式，葡萄藤间距50公分，行距3米，方便埋土。土壤以石灰石为主，并带有一定鹅卵石结构，渗水性强，非常适合葡萄生长。葡萄的修整采用机器修剪，叶片覆盖度高，防止阳光灼烧果实。夏桐是宁夏采摘最早的酒庄，由于采摘较早，所以避开了大部分的虫害，很少受到病虫的危害。考虑到机械采收的成本以及机械对葡萄植株和架形的影响，酒庄的葡萄为人工采收。
进入参观区，入眼是一面独具特色的墙壁。波浪形的灰色墙壁上嵌入了一根根小石桩，旁边是一面土黄色的墙壁。酒庄负责人告诉队员们，这面墙是冬天葡萄园的写照：银川的冬天少雨寒冷，需要把葡萄藤埋到土里以避寒冬；另外，一灰一黄两面墙壁，也寓意着酒庄的明天更加辉煌。
有别于传统酒窖，夏桐酒庄的酒窖建造于地面之上，屋顶覆盖数百吨土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵袭，以维持恒定的温度。酒庄起泡酒的酿造采用的是传统法，二次发酵在瓶内进行至少十二个月的时间，以产生丰富细腻的气泡。
夏桐酒庄严格遵循其全球标准程序生产起泡葡萄酒，以确保其卓越品质。酒庄不仅以夏桐酒庄享誉全球的葡萄酒酿造经验为基础，还具有宁夏本地得天独厚的自然优势。当地的气候、土壤及环境都极其适宜种植酿造起泡葡萄酒所需的优质葡萄。
在夏桐酒庄的调研给队员们带来了与之前完全不同的体验。衷心祝愿夏桐酒庄能够在世界葡萄酒道路上越走越远，为中国的起泡酒打出响亮的品牌！
