葡萄酒工艺学实验--干红葡萄酒的酿造

　　 　　

实验内容:

以赤霞珠、媚丽等红色品种葡萄为原料，酿造符合国家标准GB 15037-2006的干红葡萄酒

已具备技能要求:  已掌握还原糖、挥发酸、游离SO2、酒度的测定

学时:10

达到的技能目标:熟练掌握干红葡萄酒的酿造工艺及关键技术要点