葡萄酒分析检测实验--葡萄酒总酸、挥发酸的测定

　　 　　

实验内容:滴定法测定葡萄酒的总酸及水蒸汽蒸馏法测定挥发酸

已具备技能要求:掌握滴定操作要点以及水蒸气蒸馏原理

学时:3

达到的技能目标:了解葡萄酒中总酸、挥发酸的测定意义；熟练掌握用指示剂法测定总酸的方法；掌握水蒸气蒸馏法测定挥发酸的方法