葡萄酒品尝学实验—味觉训练

　　 　　

实验内容:

1. 五种基本味觉物质；

2. 葡萄酒中的甜味物质及酒精的双重味感；

3. 葡萄酒的酸味物质及其味感；

4. 甜味和酸味的互作；

5. 葡萄酒的味觉平衡。

学时:6

达到的技能目标:

1. 了解葡萄酒中的甜味、酸味物质及其相互作用；

2. 感知并掌握酒精的双重味感；

3. 理解葡萄酒味感平衡的重要性。